Diētiskais ābolu pīrāgs

Daudzi uzskata, ka pagatavot diētiskos ēdienus, bet īpaši pīrāgus, ir ļoti sarežģīti. Patiesībā, to izdarīt ir ļoti vienkārši, ja zina, ar ko var aizstāt produktus. Piemēram, visi labi zina, ka olas izpilda “līmes” funkciju, bet reti kurš zina, ka šo produktu pavisam droši var aizvietot ar citu produktu un no tā jūs būsiet tikai ieguvēji un nevis zaudētāji. Protams, ka tas neattiecas uz tām reizēm, kad jūsu receptē ir norādīts liels daudzums olu, bet ja 1 – 2, tad droši var aizstāt. Lūk, saraksts ar produktiem, kuri ir spējīgi aizstāt citus produktus:

  • Viena banāna biezenis ir spējīgs aizstāt vienu olu.
  • Bērnu uzturs burciņās. 1 burciņa ābolu, kabaču, utt. biezeņa ir spējīga aizstāt 1 olu.
  • 1 ēdamkarote kukurūzas cietes, sajaukta ar siltu ūdeni.
  • 2 – 3 tējkarotes cepamā pulvera, sajauktas ar tādu pašu ūdens daudzumu.
  • Soda un etiķis. Nekad nesajauciet kopā pirms pievienošanas mīklai. Sodu vajag pievienot sausajām sastāvdaļām, etiķi – šķidrajām. Labāk lietojiet vai nu ābolu, vai nu balto vīna etiķi.
  • Sasmalcinātas linsēklas jeb froutakia. 1 ēdamkaroti linsēklu aplejiet ar 2 ēdamkarotēm karsta ūdens un pagaidiet, kamēr masa pārvēršas želejveidīgā masā.
  • Ja esat nolēmuši aizvietot olas ar citu produktu, tad atceraties, ka šie padomi būs noderīgi tikai tajos gadījumos, ja jums vajag aizstāt 1 vai 2 olas.
  • Pirms ķeraties pie pīrāgu cepšanas, vēl daži padomi:
  • Lai sagrieztie āboli, nepaliktu tumši, apslakiet tos ar ūdeni, kuram pievienots citrons Ideāls risinājums – izsmidzinātājs.
  • Vislabākais savienojums – āboli + kanēlis. Tiem, kuriem negaršo kanēlis var ieteikt kardamonu, mazliet samaltas krustnagliņas, muskatrieksta, citrona mīkstuma vai arī vaniļas cukuru. Bet ja vēlaties, varat neko nepievienot, jo āboli paši par sevi ir sulīgi un smaržīgi.
  • Diētiskos pīrāgus var rotāt ar mīklas tīklu, bet pildījumam pievienot nedaudz sasmalcinātu valriekstu.
  • Ja āboli ir ļoti sulīgi, apberiet tos ar cieti. Labāk ir izmantot kartupeļu cieti, jo tai nav smaržas, bet derēs arī kartupeļu ciete. Sajauciet ābolus ar cieti un cukuru, sulu, kura, no tiem izdalīsies, ciete padarīs biezu.
  • Ābolus, kuri paredzēti pildījumam, pirms tam var blanšēt karstā ūdenī vai pasautēt karstā pannā.
  • Pamēģiniet mīklai pievienot dažas karotes kakao – garša būs unikāla.

Diētiskais ābolu pīrāgs:

Sastāvdaļas:
200 g milti
2 ēdamkarotes cukura
120 ml augu eļļas
70 ml ledus auksta ūdens
1 tējkarote cepama pulvera
Šķipsniņa sāls un παιχνιδια ποκερ

Pildījumam:
3 – 4 āboli
120 – 150 g cukura
½ tējkarotes kanēļa vai citu garšvielu
2 ēdamkarotes miltu

Pagatavošana:
Sajauciet visas sausās sastāvdaļas, vidū izveidojiet bedrīti, tajā ielejiet ledus auksto ūdeni un augu eļļu. Ātri iejauciet mīklu, tā nedrīkst lipt pie rokām, sadaliet divās, nevienlīdzīgās daļās, ietiniet pārtikas plēvē un uz 1 stundu ielieciet ledusskapī. Ābolus nomizojiet, attīriet no serdēm un sēklām, sagrieziet šķēlēs, sajauciet ar miltiem un kanēli. Formā, kura paredzēta cepšanai, ieklājiet cepamo papīru, ielieciet tajā lielāko miklas daļu un izlīdziniet, no mīklas izveidojiet maliņas, lieciet ābolus, izlīdziniet, mazāku mīklas daļu izrullējiet tā, lai tai būtu apaļa forma, uzlieciet to virsū āboliem, saspiediet kopa maliņas un παιχνιδια καζινο. Lieciet sakarsētā cepeškrāsni un cepiet 1 stundu 100 grādu temperatūrā.